Vodič za vrhunske veličine i pakovanja Starbucks čaša za vaše poslovanje

Ako postoji nešto što je Starbucks u potpunosti uspio, to su njihove veličine šoljica. Ono što izgleda kao jednostavan izbor između Tall, Grande i Venti zapravo je strateška poslovna odluka. Danas ćemo pogledati svaku veličinu, zašto funkcioniraju i kako možete primijeniti njihove strategije u svom poslovanju.

Koje su različite veličine Starbucks šolje?

Starbucks je dizajnirao svaku veličinu šoljice, imajući na umu određeno piće. Možete koristiti donju tabelu da uporedite specifikacije svake šolje i vidite za šta je najbolje koristiti.

 

Ako želite putne čaše za višekratnu upotrebu umjesto jednokratnih opcija za ponijeti, možete pogledati naš vodič o veličinama Starbucks čaša.

 

Strategija iza Starbuckovih šoljica

Razumijevanje različitih veličina šoljica koje dobijate je samo polovina. Takođe morate znati zašto je Starbucks dizajnirao svaku šoljicu na način na koji je to uradio. Dizajnirali su svaki detalj poput širine ruba, težine čaše i oblika za određenu svrhu:

Demi (Demitasse) – 3 oz (89 ml): Ova šolja je napravljena sa uskim postoljem. Ovo je za zadržavanje topline i očuvanje nježnog kremastog sloja na espresso čašama od 1–2 oz. Stavljanje espresa u veću šolju od 8 oz čini da se brže ohladi zbog svog dodatnog prostora. To će takođe uticati na ukus.

Kratka – 8 oz (236 ml): Napravljena je kratko da klizi ispod otvora za espresso bez da udari u aparat. Široki vrh pomaže da se mliječna pjena ravnomjerno rasporedi, čineći da svaki kapućino izgleda sjajno i ima uravnotežen ukus.

Visok – 12 oz (354 ml): Ovo služi kao standardna mala veličina u svijetu kafe. Pruža vam savršenu ravnotežu mlijeka i espressa za klasični jedno-napitak.

Grande – 16 oz (473 ml): Šolja je viša i dublja, tako da udobno stane dva espresa. Još uvijek ima dovoljno mjesta za dodatno mlijeko, sirup ili led bez prolivanja.

Venti Hot – 20 oz (591 ml): Ova veličina je dizajnirana za duga putovanja i velike kafe. Sigurno drži veće količine specijaliteta kafe, a da se ne osjeća previše glomazno u ruci kupaca.

Venti Cold – 24 oz (709 ml): Posebno je dizajniran za držanje treće čašice espresa i dosta mlijeka ili vode. Kupci tada imaju ogromno piće koje ostaje uravnoteženo.

Trenta – 30 oz (887 ml): Napravljena je od debele, čvrste plastike koja mu pomaže da podnese težinu pića od 30 oz. Dodatna snaga takođe zaustavljaplastična čašaod drobljenja ili savijanja kada je napunjen ledom.

 

Mehanika pakovanja: pravila za dimenzioniranje, dimenzije i kapacitet

Odabir pravog asortimana šoljica nadilazi samo gledanje veličine čaše. Da bi vaš rad radio bez problema, morate razumjeti kako funkcionišu fizička mjerenja, pristajanje rubova i kapacitet tekućine.

 

Standardizacija prečnika naplatka i poklopca

Širina gornjeg ruba je najvažnija dimenzija za uklanjanje otpada u procesu pakiranja. Starbucks održava operacije brzo standardizirajući svoje vrhove čaša. Gotovo svaki njihov topli napitak koristi obod od 90 mm. A njihove prozirne hladne čaše drže se za univerzalni obod od 98 mm. Kada dvije šolje dijele potpuno istu širinu ruba, koristit će isti poklopac.

 

Uvijek pitajte svog dobavljača za tačne milimetarske mjere naplatka zajedno sa kapacitetom tečnosti za svaku ponudu. Kada uskladite veličine naplataka u različitim količinama, to će prepoloviti vaš aktivni inventar poklopca i smanjiti troškove dostave. To će također spriječiti bariste da se čeprkaju tokom špica.

 

Popunjen kapacitet u odnosu na kapacitet ivice

Kada naručujete svoje šolje na veliko, uvek zasnivajte svoje recepte za piće na napunjenom kapacitetu, a ne na kapacitetu ivica. Kapacitet oboda znači da je tečnost napunjena do apsolutnog gornjeg ruba čaše. I nijedan barista neće moći poslužiti ovaj nivo bez prolivanja ili opekotina.

 

Razmak između kapaciteta ivice i stvarne korisne zapremine obično je unca ili više. Dakle, ako vam dobavljač proda šolju od 16 oz, zaista dobijate samo 14 ili 15 unci. Ako svoje recepte zasnivate na kapacitetu ivica, vaš odnos kafe-i-mlijeko će se pokvariti. I još gore, vaši će se kupci razočarati jer na kraju dobiju manja pića nego što su platili.

 

Osnovna veličina i držači čaša za automobil

Većina držača za čaše za automobile široka je samo 2,75 do 3 inča. Velike šolje poput 20 oz vruće ili 24 oz hladne moraju se sužavati na dnu. Na ovaj način mogu da stanu u automobil. Ako velika šolja ima široko, ravno dno, vaši kupci je neće moći staviti u držač za čaše. I niko ne želi ogromnu šolju koja se kotrlja oko njihovog auta i prosipa kafu.

 

Hladno u odnosu na vruće povećanje kapaciteta

Nikad nemojte samo pretpostaviti da će hladno piće koristiti istu veličinu šolje kao i toplo. Budući da led zauzima toliko prostora, hladne čaše moraju biti barem za korak veće. Ovo je za isporuku iste količine tečnosti. Recept napravljen za vrući latte od 16 oz treba hladnu šolju od 24 oz kada dodate led. Povećanje veličine vaše hladne šolje sprečava bariste da prepune šolje ili da uštede na porcijama pića.

 

Kako možete primijeniti Starbucksove strategije na svoje poslovanje

Najveća greška koju možete napraviti je pretpostavka da morate kopirati sve gore navedene veličine Starbucksa za vlastitu operaciju. Kupovina dodatnih veličina stvara nepotrebne glavobolje. On povezuje vaš novčani tok i ostavlja vam mrtve zalihe oštećene ili prašnjave. Prije nego što naručite pakovanje, pregledajte svoju stvarnu prodaju, a zatim upotrijebite ova jednostavna pravila kako bi stvari tekle glatko.

 

Za vlasnike brendova: Držite se jednostavne linije od 3 veličine
Većina nezavisnih kafića će trebati samo tri glavne veličine (kao što su 12 oz, 16 oz i 20 oz). Kada postavite opciju od 16 oz kao standardnu ​​opciju, to će održati vašu prodaju stabilnom. Također će donijeti visoku zaradu od ekstra mlijeka i sirupa.

 

Zadržavanje manjih opcija kao što je 3 oz Demi, na primjer, izvan vašeg menija daje vam najbolje iz oba svijeta. I dalje možete posluživati ​​kafu puriste ili puštati brze uzorke espresa bez snižavanja prosječne prodajne cijene.

 

Za menadžere nabavke: Standardizirajte SKU-ove

Umjesto da kupujete jedinstvene poklopce za svaku čašu, držite se standardiziranog sistema poklopaca kao što je gore spomenuto. Naručivanje manjeg ukupnog broja artikala omogućava vam da kupujete u većim količinama i smanjuje troškove dostave. Takođe vam olakšava prenaručivanje.

 

Samo kratka napomena: Kada naručujete papirnate vruće čaše, držite se standardnih PE obloga za pouzdanu zaštitu budžeta. Također možete odabrati PLA premaze na biljnoj{1}}baziranoj bazi ako vaši lokalni gradski zakoni nalažu ambalažu koja se može kompostirati.

 

Želite saznati više o PLA? Pročitajte ovdje.

 

Za menadžere skladišta: Zaštitite skladištenje i protok novca
Ogromne šolje poput veličine 30 oz zauzimaju puno fizičkog prostora u kutiji. Držeći se vaše osnovne linije čaša, dimenzije kartona su ujednačene. To čini slaganje paleta, pakiranje kontejnera i upravljanje podom uvelike lakšim.

 

Za bariste i operacije: Imajte na umu Ice & Rush radni tok
Hladna pića zarađuju veliki novac, ali upravljanje brzinom{0}}u špicu je važan dio. Posebne veličine hladnih šoljica daju vašim baristima dovoljno prostora za brzo točenje. Takođe održava recepte za piće doslednim i daje punu vrednost bez usporavanja linije.

 

Često postavljana pitanja

Trebaju li vam različite veličine kartonskih rukava za vruće čaše od 12, 16 i 20 oz?

Ne, potreban vam je samo jedan. To je zato što ove veličine imaju istu širinu gornjeg ruba i konusni oblik. Tako da se kartonski omot može lako navući na sve tri veličine. Međutim, ako želite da olakšate rad baristima tokom žurbe, možete se prebaciti na vruće šolje sa dvostrukim-sidima. To će u potpunosti eliminirati potrebu za odvojenim rukavima.

Zašto ledena pića ne dolaze u kratkoj veličini od 8 oz?

Šolja od 8 oz će imati samo nekoliko gutljaja tečnosti ako je napunite ledom. Preskakanje veličine od 8 oz za hladna pića sprečava da se kupci osjećaju prevarenim zbog količine tekućine. Također štedi bariste od pokušaja miješanja ili točenja ledenih pića mikro{4}}veličine.

 

Da li prilagođeno štampanje zahtijeva različite naknade za podešavanje za svaku veličinu čašice?

Obično da. Čak i ako vaše čaše imaju isti prečnik gornjeg ruba, njihova visina i konusni uglovi mogu biti različiti. Dobavljači štampe trebaju jedinstvene ploče za štampanje za svaku veličinu čaše. Dakle, pridržavanje linije od 3 veličine čini vaše početno prilagođeno podešavanje štampanja mnogo nižim.

 

Koje veličine čaša najbolje odgovaraju za narudžbe za dostavu hrane?

Veličine šoljica od 12 oz i 16 oz biće najsigurnije opcije tokom isporuke. To je zato što imaju manju težinu tečnosti zbog čega je manja vjerovatnoća da će se prevrnuti ili procuriti u transportu. Ali ako nudite veće veličine kao opcije isporuke, samo se pobrinite da koristite poklopac za utikač otporan na prskanje-. Uska-torba za dostavu također će pomoći kod dodatne težine i kretanja.

 

Zašto su štampane mjerne linije korisne na prozirnim hladnim čašama?

Pomaže baristima da sipaju tačne količine mlijeka, sirupa ili tečne baze prije dodavanja leda. Ovo uklanja potrebu za korištenjem ili nabavkom dodatnih mjernih vrčeva. Također ubrzava pripremu pića i osigurava da okus vaših pića ostane konzistentan sa svakom veličinom.

 

Završne misli: Pronalaženje pravih veličina čaša za vaše poslovanje

Ono što radi za Starbucks nije magija. To je samo pametno planiranje koje smanjuje vaše troškove, organizuje skladište i vaše osoblje se brzo kreće tokom gužve. Kada budete spremni da odaberete prave šolje za svoj posao,Amityisporučuje izdržljiv papir i PET opcije. Kontaktirajte nas danas.