Kako biste trebali prilagoditi zalihe šalica za sezonske promjene menija?

Imate kutije neiskorištenih ljetnih šoljica zimi, a ponestane vam vrućih šoljica tokom zahlađenja. Ovo rasipanje i izgubljena prodaja štete vašem poslovanju.

Planirajte zalihe na osnovu sezonske potražnje. Naručite više šoljica od 12oz i 16oz sa duplim zidom-za zimu i više hladnih šoljica od 16-24oz za ljeto. Usaglasite se sa svojim dobavljačem 8-12 sedmica unaprijed.

Vidio sam toliko klijenata koji gube novac jer se svakog mjeseca ponašaju isto. Naručuju isti broj istih šoljica, mjesec za mjesecom. Ovo je velika greška. Jelovnik kafića nije statičan; menja se sa godišnjim dobima. Vaš inventar čaša se mora mijenjati s njim. Jednostavna promjena u vašem procesu planiranja može pretvoriti čaše iz skupog problema u stratešku prednost. Počinje razmišljanjem unaprijed. Hajde da razjasnimo tačno kako treba da planirate svaku sezonu i poseban događaj.

Kako pripremate zalihe šoljica za zimsku gužvu?

Iznenadna hladna fronta, kupci naručuju latte i toplu čokoladu. Shvatite da nemate dovoljno velikih vrućih šoljica i morate odbiti mušterije.

Povećajte svoje zalihe vrućih šoljica od 12 oz i 16 oz sa dvostrukim-zidkom najmanje 8 do 12 sedmica prije zime. Ovo osigurava da možete zadovoljiti veću potražnju za toplim napitcima.

Kada se zahladi, ljudi žele veća, toplija pića. Vaša prodaja šoljica od 8 oz možda će ostati nepromijenjena, ali potražnja za toplim napitcima od 12 oz i 16 oz, poput lattea, će porasti. To znači da su vam potrebne prave šolje spremne. Za tople napitke ključna je izolacija. Možete koristiti bilo kojevruće šolje sa duplim-zidkomili -šolje sa jednim zidom saizolacioni rukavi. Dvoslojne šolje{1}}su moja preporuka jer nude vrhunski osjećaj i bolju izolaciju bez dodatnih dijelova. Materijal je takođe važan. PLA-obložen ili novi premaz na bazi vode{5}} savršeno funkcionira pod visokim temperaturama. Najkritičniji dio je tajming. Za proizvodnju i isporuku hiljada šoljica potrebno je vrijeme. Morate naručiti zimsku narudžbu 8-12 sedmica prije početka sezone. Na primjer, ako vaša zimska gužva počinje u novembru, trebali biste završiti narudžbu u avgustu. Dobro pravilo je da povećate svoj inventar vrućih čaša od 12 oz i 16 oz za oko 20% u odnosu na osnovnu liniju.

Jeste li spremni za ljetnu potražnju za ledenim pićima?

Prvi je vrući dan ljeta i svi žele ledenu kafu. Vaše šolje se znoje, slabe, a kupci se žale na curenje i kondenzaciju.

Za ljeto, nabavite hladne šoljice od 16oz, 20oz i 24oz. Naručite čaše dizajnirane da izdrže kondenzaciju, kao što su duplo{4}}obložene papirne čaše, otprilike 8 do 10 sedmica prije ljeta.

Ledena pića predstavljaju potpuno drugačiji izazov: kondenzaciju. Kada se hladna pića susreću sa toplim vazduhom, na spoljašnjoj strani šolje se formira voda. Ako čaša nije dizajnirana za to, papir će se smočiti i oslabiti. Zbog toga ne možete koristiti standardne vruće šoljice za ledena pića. Potrebna vam je posebna hladna šolja. Ove šolje su čestodvostruko-prevučeno, što znači da imaju vodootpornu oblogu i s unutarnje i s vanjske strane za zaštitu od curenja i kondenzacije. Za pića poput smutija ili mjehurića čaja gdje kupci žele vidjeti proizvod, prozirne PET plastične čaše su također popularna opcija. Obratite pažnju da su i veličine veće. Ledenim pićima je potreban veći volumen da bi se uračunale šoljice od . 16oz, 20oz, pa čak i 24oz šoljice postale veoma popularne. Kao i kod zime, planiranje je sve. Svoju ljetnu narudžbu trebate naručiti 8-10 sedmica prije početka perioda najveće prodaje. Obično savjetujem klijentima da povećaju zalihe hladnih čaša za 25% od maja do avgusta.

Kako planirate šolje za praznične promocije ili lansiranje novih pića?

Vaš marketinški tim pokrenuo je prekrasnu prazničnu kampanju. Ali prilagođene čaše nisu stigle na vrijeme, a cijela promocija se čini kao veliki promašaj.

Za posebne kampanje morate raditi s marketingom daleko unaprijed. Naručite prilagođene-štampane šolje i odgovarajući pribor najmanje 12 do 16 sedmica prije datuma lansiranja.

Ovo je najčešća i najbolnija greška koju vidim. Briljantna marketinška ideja je potpuno uništena lošom logistikom. Prilagođeno-štampane šolje zahtevaju mnogo više vremena za proizvodnju od standardnih šoljica. Postoje dodatni koraci: finalizacija dizajna, njegovo odobrenje, kreiranje novih štamparskih ploča i zakazivanje određene serije na proizvodnoj liniji. Sve ovo dodaje vreme. Vrijeme isporuke za prilagođenu vožnju je obično 12 do 16 sedmica. Morate blisko sarađivati ​​sa svojim marketinškim timom. U trenutku kada imaju ideju za praznično piće ili ograničenu{10}}vremensku ponudu, morate biti na tom sastanku. Postavite im dva pitanja: "Koje veličine će biti piće?" i "Kada su vam potrebne šolje u ruci?" Zatim, radite unazad od tog datuma. Ne zaboravite razmisliti o cijelom paketu. Trebate li prilagođene-štampane rukave? Specijalni poklopci? Odgovarajuće mešalice? Naručite sve u isto vrijeme kako biste bili sigurni da će sve stići zajedno, mnogo prije datuma pokretanja vaše kampanje.

Kako možete raditi sa svojim dobavljačem kako biste izbjegli zalihe i prevelike zalihe?

Stalno vam ponestaje najpopularnijih veličina šoljica. Ili ste zaglavljeni sa paletama čaša koje ne možete prodati. Vaše skladište je u neredu, a novac je vezan.

Tretirajte svog dobavljača kao partnera. Podijelite s njima svoje prognoze prodaje i promotivne kalendare rano i često. To im omogućava da vam pomognu da efikasno upravljate svojim zalihama.

Mnoga preduzeća vide svog dobavljača samo kao ime na fakturi. Ovo je greška. Vaš dobavljač može biti vaša najveća prednost u upravljanju zalihama. Sa svojim klijentima radim kao partner. Kada sa mnom podijele svoje planove, mogu im pomoći da uspiju. Dajte svom dobavljaču kopiju svog marketinškog kalendara za sljedećih 6 do 12 mjeseci. Upotrijebite svoje podatke o prodaji da biste kreirali jednostavnu prognozu onoga što očekujete da vam treba. Zatim zakažite kvartalni poziv da pregledate i prilagodite taj plan. Dobar dobavljač će koristiti ove informacije da rezerviše vrijeme proizvodnje za vas. To znači da će vaša narudžba biti prioritet čak i tokom sezone. Takođe možete pregovarati o fleksibilnijim uslovima u svom ugovoru, što vam omogućava da povećate ili smanjite količine narudžbine uz određeno obaveštenje. Ovo partnerstvo pretvara reaktivno, stresno naručivanje u miran, proaktivan proces.

Sezona / Događaj	Vruće čaše (12oz/16oz)	Hladne šolje (16oz/20oz/24oz)	Custom Campaign Cups	Lead Time
Winter Peak	+20%	Standard Level	Rukavi sa prazničnom temom	8–12 sedmica
Summer Peak	Standard Level	+25%	Ljetne tematske čaše	8–10 sedmica
Pokretanje kampanje	Podesite po potrebi	Podesite po potrebi	Custom Print Run	12–16 sedmica
Plan dobavljača	Prilagodite prognozu	Prilagodite prognozu	Uskladite se s marketingom	Kvartalno

Zaključak

Proaktivno sezonsko planiranje zaustavlja rasipanje i štedi novac. Radite sa svojim dobavljačem kao partnerom kako biste osigurali da uvijek imate pravu šolju za pravu sezonu.